咖啡种类及简称 -4436x12威尼斯

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咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。常见的种类有速溶咖啡、拿铁、美式、摩卡等。（1）卡布奇诺（cappuccino）：又称“牛奶咖啡”，蒸汽加压煮出的浓咖啡加上搅出泡沫的牛奶，有时

种类 espresso 义式浓缩咖啡 café americano 美式咖啡 latte 拿铁 mocha 摩卡 cappuccino 卡布奇诺 caramel macchiatto 焦糖玛奇朵 flat white 白咖啡 irish coffee 爱尔兰咖啡 vienna coffee 维也纳咖啡 café

常见咖啡种类以及英文名称：1、焦糖玛奇朵，英文：caramel macchiato，是在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，再淋上纯正焦糖而制成的饮品，融合三种不同口味。2、卡布奇诺，英文：cappuccino，是一种加入以同量的意大利特浓咖啡

拿铁咖啡(coffeelatte)是花式咖啡的一种，是咖啡与牛奶交融的极至之作。意式拿铁咖啡为纯牛奶加咖啡，美式拿铁则将部分牛奶替换成奶泡，本地的拿铁多为此种。5.摩卡咖啡：mocca cafe 是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和

1.黑咖啡（black coffee）：又称「清咖啡」，香港俗称「斋啡」，指用直接用咖啡豆烧制的咖啡，不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。速溶咖啡是不属於黑咖啡的范围的。2.白咖啡（white coffee）：马来西亚特产，颜色较黑咖啡

咖啡种类及简称

恩，巴西是世界第一大咖啡出口国，其中圣保罗地区的产量和出口量又占全国的三分之二。人文特点？巴西属于多民族多肤色混合融合国家。文化多样，饮食习惯偏欧式，主要以农业为主，圣保罗地区工业发展也非常迅速。至于桑巴，足球，

（3）巴西的世界之最有很多，如：巴西是世界最大的咖啡生产国和出口国，巴西是世界热带面积最广的国家等。（4）巴西主要位于热带，判断依据是绝大部分位于赤道与南回归线之间。原因：（1）东部沿海人口稠密，中部和北部人口

咖啡王国”——巴西 拉美大国巴西以咖啡质优、味浓而驰名全球，是世界上最大的咖啡生产国和出口国，素有“咖啡王国”之称。咖啡原产于非洲的埃塞俄比亚，1727年传入巴西。巴西位于南美洲东南，地处热带和亚热带，独特的地理

【应试指导】巴西主要出口的农产品有咖啡、大豆、蔗糖等，其中咖啡产量和出口量居世界首位，素有“咖啡王国”之称。

南美洲的巴西（全称巴西联邦共和国） 水力发电

世界上最大的咖啡出口国是那个国家

“圣多斯”的名字来自于船运咖啡的港口，首都圣保罗四周山谷地区的咖啡是巴西最有代表性的咖啡。圣多斯属中性豆，风味之佳被誉为咖啡之冠。3、哥伦比亚咖啡 哥伦比亚咖啡拥有丝绸一般柔滑的口感。人们把哥伦比亚咖啡和高品质、好

巴西特产有：瓜拉那野莓、圣多斯咖啡、国饮卡莎萨酒、当地印地安人饮料马黛茶、姬松茸又名巴西磨菇、巴西烤肉、巴西黑豆、巴西原装天然蜂胶、宝石、蝴蝶标本等。巴西特产有哪些 卡沙萨酒(cachaca)是巴西的国酒，其酿造有

圣多斯咖啡 主要产于巴西的圣保罗。这种咖啡酸、甘、苦三味属中性，浓度适中，带有适度的酸味，口味高雅而特殊，是最好的调配用豆，被誉为咖啡之中坚，单品饮用风味亦佳。 摩卡咖啡 (mocha)产于埃塞俄比亚。豆小而香浓，其

1、蓝山咖啡 产于西印度群岛的中牙买加，是世界上最著名的高山咖啡之一，以其浓郁的口感和丰富的香气而闻名。2、圣多斯咖啡 产于巴西的圣多斯市，是巴西第二大海港市，也是世界上最大的咖啡输出港口之一。其口感温和，酸度适

圣多斯咖啡，产地: 巴西。圣多斯咖啡主要出产于巴西南部的圣保罗州延续咖啡中蓝山是国王，摩卡是皇后的说法，咖啡发烧友们把圣多斯叫做咖啡中的隐士。因为圣多斯咖啡酸、甜、苦三种味道非常均衡所以圣多斯咖啡属于中性咖啡。与此同时

巴西的咖啡文化始于1727年，在巴西的北方兴起，是由一位francescodemelopalhata先生将咖啡种子从法国偷偷带到巴西。在当时这可是当今垄断咖啡业务的法国人所极力反对的。那些种子就是现在三亿多株巴西咖啡树的祖先。在早期的巴西

圣多斯咖啡的来历

“圣多斯”的名字来自于船运咖啡的港口，首都圣保罗四周山谷地区的咖啡是巴西最有代表性的咖啡。圣多斯属中性豆，风味之佳被誉为咖啡之冠，若调配其他咖啡更具独特风味，最适合有贵族气息、幽默感及极具人际关系的人饮用。品质

圣多斯咖啡主产于巴西圣保罗。这种咖啡酸、甘、苦三味属中性，浓度适中，带适度酸味，口味高雅而特殊，是最好的调配用豆，被誉为咖啡之中坚，单品饮用风味亦佳。 圣多斯咖啡口感纯净柔滑，酸度高，绸度适中，带有轻微的坚果的

圣多斯咖啡主要出产于巴西南部的圣保罗州延续咖啡中蓝山是国王，摩卡是皇后的说法，咖啡发烧友们把圣多斯叫做咖啡中的隐士。因为圣多斯咖啡酸、甜、苦三种味道非常均衡所以圣多斯咖啡属于中性咖啡。与此同时，圣多斯咖啡豆也是调制

3、圣多斯咖啡（santoscoffee）圣多斯咖啡产于巴西的圣多斯市，该城是巴西第二大海港市,亦蝶界最大的咖啡输出港口。圣多斯咖啡属中性品类,适宜用于调配综合咖啡。4、哥伦比亚咖啡（colombiacoffee):哥伦比亚咖啡产于南美洲西北部的

产于西印度群岛的中牙买加，是世界上最著名的高山咖啡之一，以其浓郁的口感和丰富的香气而闻名。2、圣多斯咖啡 产于巴西的圣多斯市，是巴西第二大海港市，也是世界上最大的咖啡输出港口之一。其口感温和，酸度适中，适合作为

圣多斯咖啡，巴西特产，主产于巴西圣保罗。这种咖啡酸、甘、苦三味属中性，浓度适中，带适度酸味，口味高雅而特殊，是最好的调配用豆，被誉为咖啡之中坚。2、瓜拉那 瓜拉那，巴西特产，属无患子科多年生木质藤本，原产于巴

圣多斯咖啡的介绍

世界著名咖啡品牌:1.grandos格兰特·速溶黑咖啡格兰特虽是全球十大著名咖啡之一,但其广告或是相关宣传却是凤毛麟角,甚至图片也不多,或许也正是这一份低调的神秘令咖啡客们对它爱不释手。苦而不酸,回味时间长。咖啡爱好者、上班族、熬

世界十大咖啡品牌1，其香气浓郁，口味甘醇，品质优秀，拥有各种优质咖啡的特点。是咖啡中的极品。蓝山咖啡常以单品饮用。2、摩卡咖啡（mocha coffee)：是咖啡中的上品，常以单品饮用。3、圣多斯咖啡：属中性品类,适宜用于调配

雀巢：历史悠久的咖啡，创立於1867年。ucc：在1933年成立於日本，是日本在世界上最为成功的品牌，也是品质的保证。皇室哥本哈根：一直拥有高品质的评价的皇室哥本哈根。在咖啡市场上，拥有无法动摇的地位。克莱士咖啡：于1963年的

耶加雪菲咖啡是一种精品咖啡，产自埃塞俄比亚一个名叫耶加雪菲的小镇，种植海拔高度在1700-2100米左右。这种咖啡以优质的水洗阿拉比卡豆而闻名于世。埃塞俄比亚的咖啡种植历史和加工传统质量保证了它的独特品质。轻度烘焙后，

1.星巴克：作为全球知名咖啡连锁店品牌，星巴克打造了一种独特的咖啡文化，品牌贯彻“每一杯咖啡都是历经精心筛选的高质量产品”的企业理念。2.吉列尼斯：吉列尼斯位于意大利，是一家以生产世界顶尖级别的咖啡豆而著名的咖啡品牌

麝香猫咖啡，又称猫屎咖啡，它是由麝香猫在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动的排出，人们把它的粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成。麝香猫咖啡原产于印度尼西亚，是世界上最贵的咖啡之一。2、蓝山咖啡 蓝山咖啡产于牙买加

单品咖啡有蓝山咖啡、巴西咖啡、哥伦比亚咖啡等，都是以咖啡豆的出产地命名的单品。摩卡咖啡和炭烧咖啡虽然也是单品，但是它们的命名比较特别，摩卡是也门的一个港口，在这个港口出产的咖啡都叫摩卡，但这些咖啡可能来自不同的产

世界六大知名单品咖啡

咖啡是一种饮料,给大众印象是黑色、有苦味、喝了睡不着,有兴奋感觉的一种饮料。我们在咖啡厅中所见的咖啡豆颜色是茶褐色,属于烘焙过的咖啡豆,而咖啡液的颜色是琥珀色。咖啡是从咖啡豆而来,而咖啡豆又是从树上的果实采收加工而来。

咖啡属于热带作物，主要生长在赤道两侧，位于地球南北纬度25°之间的地区。阿拉比卡树种一般喜欢生长在15°一24°的季节诠气候地区。罗布斯塔树种则能适应24°一29°的赤道气候。如果气温降到0℃ ，咖啡树就会受冻而死。它们

5、拿铁咖啡。是一小杯浓缩咖啡和一份半热牛奶，大约一百五十到两百毫升间，再加半份奶泡及少许巧克力制成，因为牛奶的含量较多，所以更适合早餐。6、卡布奇诺。这是一份意式泡沫咖啡，等量的浓缩咖啡和泡沫牛奶，喝下去最初

咖啡的产地遍布全球，其中最著名的产地包括巴西、哥伦比亚、印度、埃塞俄比亚和肯尼亚等。巴西是全球最大的咖啡生产国，其产量占全球的三分之一。哥伦比亚则以其优质的咖啡豆而闻名，而埃塞俄比亚则被誉为咖啡的发源地。咖啡是

那不勒斯风味咖啡是很苦很热的早晨咖啡，美国的年轻人更喜欢叫它黎明咖啡。配制方法：在有把儿杯中注入很的深煎炒咖啡，然后在表面放上一片柠檬，摸黑喝下 7.热的摩加佳巴 俄式咖啡也叫热的摩加佳巴，具有浓厚的咖啡味。

黑咖啡(black coffee)黑咖啡也可以叫做清咖啡，在香港也被叫做斋啡，是直接用咖啡豆煮制的咖啡，不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。速溶咖啡是不属于黑咖啡的.范围的。白咖啡(white coffee )白咖啡是马来西亚的特产，白咖

爱尔兰咖啡（irishcoffee）。一种既像酒又像咖啡的咖啡，是由热咖啡、爱尔兰威士忌、奶油、糖混合搅拌而成。维也纳咖啡（viennesecoffee）。奥地利最着名的咖啡，在温热的咖啡杯底部撒上薄薄一层砂糖或细冰糖，接着向杯中倒入

请给我介绍以下咖啡!

浓缩咖啡（espresso)，属于意式咖啡，就是我们平常用咖啡直接冲出来的那种，味道浓郁，入口微苦，咽后留香。适合上班族。 马琪雅朵（machiatto），在浓缩咖啡中加上两大勺奶泡就成了一杯马琪雅朵。玛奇朵在意大利文里是印记、烙印的意思，所以象征着甜蜜的印记。 美式咖啡（americano），是最普通的咖啡，属于黑咖啡的一种。在浓缩咖啡中直接加入大量的水制成，口味比较淡，咖啡因含量较高 白咖啡（flat white），是马来西亚的特产，白咖啡的颜色并不是白色，但是比普通咖啡更清淡柔和，白咖啡味道纯正，甘醇芳香。 拿铁咖啡（caffè latte），浓缩咖啡与牛奶的经典混合。咖啡在底层，牛奶在咖啡上面，最上面是一层奶泡。也可以放一些焦糖就成了焦糖拿铁。 康宝蓝（con panna），意大利咖啡品种之一，与玛琪雅朵齐名，由浓缩咖啡喝鲜奶油混合而成，咖啡在下面，鲜奶油在咖啡上面。 卡布奇诺（cappuccino），以等量的浓缩咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡。咖啡的颜色就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。 摩卡咖啡（cafemocha），是一种最古老的咖啡，是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。其独特之甘，酸，苦味，极为优雅。为一般高级人士所喜爱的优良品种。普通皆单品饮用。饮之润滑可口。醇味历久不退。若调配综合咖啡，更是一种理想的品种 焦糖玛琪朵（caramel macchiato），由香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖而成，“caramel”就是焦糖的意思。焦糖玛琪朵就是加了焦糖的macchiato，代表“甜蜜的印记”。 维也纳咖啡（viennese），奥地利最著名的咖啡，由浓缩咖啡、鲜奶油和巧克力混合而成。奶油柔和爽口，咖啡润滑微苦，糖浆即溶未溶。 爱尔兰咖啡（irish coffee），是一种既像酒又像咖啡的咖啡，由爱尔兰威士忌加入浓缩咖啡中，再在最上面放上一层鲜奶油构制而成。可以这样说，爱尔兰咖啡是一种含有酒精的咖啡
一、咖啡的历史  咖啡的起源： 咖啡属于茜草科常绿乔木，而茜草科植物自古以来便以含物殊药效的植物居多，而从最初对咖啡的传说来看，咖啡最早是做为一种感昌灵药、胃药、兴奋性药物使用的。关于咖啡被发现的确实年代以经不可考证，一般都是以传说的方式流传，而在众多的传说中各自的说法都不同同，其中让后人津津乐道的有二种：其中一个说法是根据生活在十七至十八世纪的意大利作家法斯特。奈洛尼著作里的“牧羊人的故事”而来，根据故事记载咖啡于六世纪由衣索比亚（今埃塞俄比亚）牧羊人发现；另外一个传说是关于十三世纪一个摩卡酋长荷玛德的故事。 故事一： 六世纪衣索比有个牧羊人，有一天发理现自己饲养的羊只竟在那里不停地蹦蹦跳跳，他觉得不可思议，仔细加以观察，才明白原来羊只吃了一种红色的果实。于是他便拿著该果实分给修道院的僧侣们吃，所有的人吃完后都觉得神清气爽；据说此后该果实便用来做提神药，而且颇受医生们的好评。 ----------------------该果实便是现今的咖啡豆。 故事二： 一二五八年，因犯罪而被族人驱逐出境的酋长荷玛德，流浪到离故乡摩卡很远的瓦萨巴（位下地阿拉伯）时，已经饥饿疲倦到再也走不动了，当他坐在树根上休息时，竟发现有三只鸟飞来停在枝头上，以一种他从未听过，极为悦耳的声音啼叫著。 他仔细一看，发现那只乌是啄食枝头上的果实后，才扯开喉咙叫出美妙啼声的，所以他便将那一带的果实全采下，放入锅中加水去熬煮。 之后竟开始散发出很多的香味，试喝了一下不但觉得很好喝，而且还觉得疲倦的身心也为之一振。 于是他便采下很多该种神奇的果实，遇有病人便拿给他们熬成汤来喝，最后由于他四处行善，故乡的人便原谅了他的罪行，让他回到摩卡，并推崇他为圣者。  咖啡的传播 咖啡用于饮用据说是始于十一世纪初期的阿拉伯（这期间用的是生豆），而懂得烘焙生豆来使用则是十三世纪以后的事情了。咖啡最初的推广与传播应该归功于回教信徒，由于回教教义苛刻禁止信徒喝酒，而咖啡以有很好的兴奋作用，所以在回教社会中咖啡也就成了酒的代替品。咖啡也就以回教圣地为中心随著回教的传播而传播开来。 二、咖啡的生长环境及分布 咖啡树生长在以赤道为中心的热带（北纬25到南纬25度之间的地带称之为咖啡带）和亚热带，海拔在200—1500公尺，平均气温20ºc，年降雨量在1500—2000毫米的土地上； 咖啡树有为野生和人工栽培两种，其中野生的咖啡豆共有十种。供人饮用而人工栽培的也约有十种，其中以阿拉比卡种、罗姆斯达种、利贝丽卡种三种为代表。罗姆斯达种与利贝丽卡种（苦而不酸，香味也不是很好，所以适合制成混合咖啡，可使咖啡浓度加强，甘味增加，酸味减低），由于在低地也能生长，所以是多产品种。 其中以阿拉比卡种（豆是椭圆肩平型，香浓而品质佳）为栽培最多的品种，它的原产地是埃塞俄比亚产量占咖啡总产量的三分之二。 咖啡豆产量占世界第一位的是巴西约为30%，哥伦比亚列居第二位约为10%。而咖啡豆产量列居世界第一位的地区是以赤道为中心的中南美洲占六成，其次是非洲、阿拉伯占三成，其余一成分布在亚洲各岛屿上。 三、咖啡豆的命名及特性 命名 咖啡豆的命名一般是，以咖啡豆的生产国为名、以咖啡豆的出产地为名、以咖啡豆的生产岛屿为名、以咖啡豆输出港口为名、以咖啡豆生产山脉为名。 例： 以生产国为名：哥伦比亚、巴西 以山脉为名：蓝山 以出产地为名：曼特宁、摩卡 以输出港口为名：圣多斯 以生产岛屿为名：夏威夷、爪哇 咖啡产地及特性： 名称 产地 香 甘 酸 醇 苦 备注 蓝山 牙卖加 强 强 弱 强 中 最高品质 夏威夷 夏威夷 强 中 强 强 高品质 曼特宁 印度尼西亚 强 中 中 苦味较高 巴西 巴西 中 中 中 弱 属中性 摩卡 伊索比亚 强 中 强 强 弱 醇度较高 哥伦比亚 哥伦比亚 强 中 中 强 弱 品质温和细质 罗姆斯达 印尼、云南 强 弱 强 宜调配 碳烧 中 强 中 碳火烘焙而成 综合 中 中 强 多种咖啡调配而成 咖啡的调配： 综合咖啡：巴西：摩卡：曼特宁：哥伦比亚=4：3：2：1 特级冰咖啡：摩卡：曼特宁=2：1 四、咖啡内部剖析 经分析得知咖啡的主要成分，可参考附件分析表，但各成分所占的比率并不是各种咖啡都相同，它会因种类、精制、存放方法、烘焙方法不同而异。 水份 11.3% 脂肪 咖啡因1.3% 脂肪13.2% 12.8% 11.7% 蛋 蛋白质 质 白12% 糖1.8% 粗纤维28.6% 粗纤维29.6% 精 糖8% 精华部分 单 华部分 矿 单 29.6% 宁 17.1% 物 宁 酸 质 酸 6% 5.2% 4% 咖啡因1.3% 水份2.5% 矿物质4.2% 生 豆 烘焙豆 1、咖啡因：咖啡因是咖啡所有成分中最为人注目的。它属植物黄质（动物肌肉成分）的一种，性质和可可亚内含的可可砚相同，烘焙后减少的百分比极微小。 咖啡因的做用极为广泛，会影响人体脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉、肾脏等各部位。适量的咖啡因会刺激大脑皮质、促进感觉、判断、记忆、感情活动，让心肌机能变得较活泼，血管扩张血液循环增强，并提高新陈代谢机能。咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。除此由于它也会促进肾脏机能，帮助体内将多余的钠离子（阻碍水分代谢化学成分）排出体外，所以在利尿作用提高下，咖啡因不会像其它麻醉性、兴奋性物质（麻醉药品、油漆溶剂、兴奋剂之类）积存在体内，约在二个小时左右，便会被排泄掉。 由于单宁酸、咖啡因会刺激胃壁，让病情恶化，患有胃酸过多症的人，基本要上并不适合饮用咖啡，而如果有溃阳现象，就更不宜饮用。还用患有心脏病、肾病、肝脏病的人，则视个人症状、体质而定。孕妇则是最好加以节制。 咖啡风味中最大特质---------苦味，便是咖啡因造成的。 2、单宁酸：经提练后单宁酸会变成淡黄色的粉末，很容易融入水中，一经煮沸，它会分解而产生焦梧酸，使咖啡味道变差。而如果冲泡好又放上好几个小时，咖啡颜色会变成比刚泡好时浓，而且也较不够味。所以才会有“冲泡好最好尽快喝完”的说法。 3、脂肪：咖啡内含有的脂肪，在咖啡手的风味上，占极为重要的角色。分析后发现咖啡内含的脂肪分成好多种，而其中最主要的大概要算酸性脂肪和挥发性脂肪。所谓的酸性脂肪亦指脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类的不同而异。挥发性脂肪是咖啡香气的主要来源，它是一种会散发出约40种芳香的物质，极复杂又微妙的东西。 烘焙过的咖啡豆最重要的，是不要让安它接到空气，特别是咖啡内含的脂肪，一旦接触到空气，除会发生化学变化外，味道、香味也会变得很差。 4、蛋白质 ：卡洛里的主要来源蛋白质，照百分比来看，它占有的比例并不高。而像是滴落式等冲泡出来的咖啡液，因蛋白质多半不会溶出来，所以咖啡喝再多，摄取到的营养也有限。那也就是为什么咖啡会成为减肥在者圣品的缘故。 5、糖分 ：在不加糖的情况下，我们除了会感受到咖啡因的苦味、单宁酸的酸味，还会感受到甜味，便是咖啡本身所含的糖分所造成的。咖啡生豆所含的糖分约有8%，烘焙后糖分大部分会转化为焦糖，为咖啡带来独物的褐色。 6、矿物质 ：有石灰、铁质、硫黄、磷、炭酸钠、氯、硅等。但因所占的比率极少影响咖啡的品质以及咖啡的风味并不大，综全起来只会带来稍许的涩味。 7、提炼精华 ：可分几种，占烘焙豆近三分之一，但至令尚不知是分别造成什么作用的物质。 8、粗纤维 ：生豆的纤维质烘焙后会炭化。这种碳质和糖分的焦糖化互相结合，形成咖啡的色调，但化为粉末的纤维质会带给咖啡风味上相当程度的影响。 五、咖啡豆对人身的作用 咖啡中所含的咖啡因是一种白色粉末，无气味，略带苦味的含氮化合物，英国药物法典所订的药用量为0.65克\天。咖啡因及其代谢物在24小时内便可经尿的形式排出体外，它能影响人体脑部，心脏、血管胃肠、肾脏等部位，适量咖啡因会刺激大脑皮质，促进感觉记忆，以及感情活动。让心肌的机能内多余的钠离子排出体外。 咖啡因对中\枢神经为一种温和的兴奋剂，具有以下的功能： 1、可适度刺激神经，消除疲劳，可恢复元气。 2、刺激大脑皮质，使思考力旺盛。 3、刺激肠道，增加肠道蠕动，促进消化，故为一种快速通便剂。 4、提高新陈代谢速率，有利控制体重，有助于减肥。 5、促进脂肪分解，激发体能，增加运动能力使精力持续。 6、能松驰支气管肌肉因此哮喘时喝点咖啡使精力持续。 7、增进肾脏功能，有利尿的作用。 8、刺激心肌，增加心脏工作及氧气的消耗，使人心跳加快。 六、咖啡豆的保存与选购  咖啡豆的保存 咖啡保存时要避免高温多湿、直接照射到阳光、与空气接触等因素。未开封的咖啡豆宜保存于阴凉、干燥、通风之处；开封后的豆子，密封保存以免与空气接触产生油脂臭味（油脂与氧气产生氧化反映），而且有利于香味的保存（用真空罐可密封罐装罐子也应经常清洗）。 不能有几种咖啡豆混合存放以免相互传染各自的气味。 保存期限：普通包装保质期限约为六个月左右；密封性好的真空包装保质期约为九个月至十二个月左右。  咖啡豆的选购 一、选择咖啡豆时，应选择包装完整、有清楚的制造日期、保质期限等资料。 二、运用眼、耳、鼻、口来辨别新鲜豆 a、外观：新鲜豆有色泽；闻：浓郁香气；入口咬碎散发又苦又香的良质味；是否饱满、空豆、次豆多少。 烘焙太深：焦味重；太浅：酸、涩味重，味淡。 七、咖啡的煮法 咖啡的煮法有很多种如：虹吸式、滤布式、蒸流式、意大利加压式等。 下面我们介绍一虹吸式的煮法： 1、一般一杯咖啡，用量为二十公克，二杯为三十五公克，三杯为四十五公克，但冰咖啡用量为每杯三十公克，二杯为五十五公克，这样规定即可做到了保持品质和口感，风味的永不变。 2、每杯用量和水份多少出影响咖啡品味，水不可过多（味会变淡），也不可过少（味会变太浓），这样就保证不了品质。 3、当咖啡煮好之后，应以最快的速度送到客人的面前，因为热咖啡最佳 味道是在七十五到八十度之间。 4、咖啡的烘焙程度不一样，按理说浅色咖啡可多煮五秒种，才会将其醇味煮出来。 5、水温就控制在八十到九十五度之间，如水温过高，会烫伤咖啡内部面份，很容易煮焦。 6、水质就用处理过的水，一般未经过处理的水中含有较高的杂质及酸性物质，煮出来的咖啡很容易受到杂质的影响，使其原有咖啡改变。 7、煮咖啡时，时间不易过长，一般在五十秒至六十秒之间时间过长，咖啡香味容易挥发而苦、酸味却增加；时间过短又煮不出咖啡味道，这就要用平时经验加以判断、观察。 8、磨豆时注意粗细，磁细咖啡的不良味道很轻易随搅动而煮出来，太粗但咖啡甘醇以很难煮出来，所以说两者都得注意。 9、火源，一般分为大、中、**三种，煮咖啡时特别注意火源，不可掉以轻心。 10、搅动时，力度均匀不要使劲打拍咖啡渣在一分钟时间一般只搅动三次，按时间比来计算，还有搅动时切勿搅到滤布。 11、塞风壶里每次煮完后都要洗净却不可用洗洁精或洗衣粉等有异是味的去污剂来清洗，以免以后煮出的咖啡带有不良味道。 12、移火过晚，水温会过高，煮出来的咖啡焦味较重，过早，水温不够，咖啡原有的味道煮不出来。 八、咖啡的品尝及调理方法 一杯咖啡从端到面前到喝这之间有四个环节：闻、看、尝、调理。  闻：通过闻咖啡的香味来判断咖啡的品质。（香味是品质的生命）  看：咖啡的透明度和浓度 将咖啡勺放入咖啡中，来看咖啡表面的光泽颜色是判断咖啡透明度和浓度的方法之一，清辙明亮没有混浊现象的咖啡才称得上是好咖啡。 所谓的浓度不同于混浊，造成咖啡混浊的原因有四种：一、混入有缺的咖啡豆。二、烘焙不良。三、咖啡豆、粉放得太久。四、冲泡过剩（冲泡温度过高、冲泡时间过长、冲水方式太粗暴）。 好的咖啡插入勺时勺 的光芒会反射闪闪发光，然后舀一勺起来滴回去，会发现在掉落的那一瞬间，咖啡液会形成宝石般的珠形，滑过表面的话，便可以称得上是润泽有透明度的咖啡。 将勺放入咖啡中较看不清楚勺的部分，代表该部分较浓。浓的咖啡，勺放入咖啡液的半左右的地方，便看不到勺了。如较淡的咖啡亚美利加咖啡通常是勺子到杯底也可看得见勺子。  尝：喝一小口不加糖奶的黑咖啡，含在嘴前部分舌尖处半分钟再慢慢的咽下 去由于舌头不同部位对味道的敏感度不一样所以这样一来咖啡的酸、苦、甘、醇、香就可以辨别了。（尝咖啡前最好是不要吃刺激气味大的食品，先用冷水清口）  调理：a咖啡浓度和砂糖 砂糖加入多少因视咖啡浓淡而定，如放太多的糖，咖啡的味道会被糖盖过，变成喝的是糖的味道而不是咖啡的原味，加糖不是要让咖啡变甜而是要带出咖啡本身具有的极其微量的甜味，也是为了调合咖啡所有的各种味道。 配合咖啡的苦味，浓度来加糖调味才会好喝，一般是端来后什么也不加先闻一闻它的味道，但这种加糖的做法完全是个人自由，也有人喜欢喝什么都不加的黑咖啡。  调理：b奶精 奶精的加法和糖一样只要配合咖啡的浓度，决定添加的量，做成自己喜欢的味道便可以，同时要加糖时一定要先充分搅拌后才可以加奶精。光在那里搅拌，砂糖和咖啡混合状况会比较不好，最好是以将沉在杯底的糖往上提的搅动方式，才我会使糖溶得快些。 奶加太多，奶精味道会盖过咖啡的原味，所以加的时候也要慎重，加入糖奶后咖啡味道也会起变化，所以利用加糖加奶，不但可以享受咖啡与糖奶绝妙调和。
brazilianbourbonsantos coffee
环境很好，东西也可以，红豆冰沙超级好吃，听说他家有一种德国进口黑啤也挺好，别的家都没有。
brazilianbourbonsantos coffee

1、蓝山咖啡（blue mountain coffee)；蓝山咖啡原产于西印度群岛中牙买加（jamaica)的高山上，其香气浓郁，口味甘醇，品质优秀，拥有各种优质咖啡的特点。 是咖啡中的极品。但产量很少，价格昂贵，一般人难喝上真品，只能品尝到味道相近似的同类咖啡。 蓝山咖啡常以单品饮用。 2、摩卡咖啡（mocha coffee)：摩卡咖啡原产于阿拉伯半岛的北也门，属小粒种优质咖啡豆，香气浓郁，是咖啡中的上品，现世界主要咖啡生产国均有种植生产该品种咖啡。 常以单品饮用。 3、圣多斯咖啡（santos coffee）圣多斯咖啡产于巴西的圣多斯市，该城是巴西第二大海港市,亦蝶界最大的咖啡输出港口。 圣多斯咖啡属中性品类,适宜用于调配综合咖啡。 4、哥伦比亚咖啡（colombia coffee):哥伦比亚咖啡产于南美洲西北部的哥伦亚共和国（the republic of colombia)。该品种咖啡香味突出，味道协调，苦味适中，属咖啡中的土品。 适宜作为单品饮用。
咖啡最好的国家top10：秘鲁 秘鲁是南美国家，由于秘鲁种植的咖啡拥有杰出的口味，因此，秘鲁的咖啡会像世界各地出口。 咖啡最好的国家top9：墨西哥 墨西哥的中部与南部拥有大量的咖啡种植园，同时墨西哥也有本土的咖啡，而墨西哥的咖啡主要出口给美国。 咖啡最好的国家top8：洪都拉斯 洪都拉斯恰到好处的气候和温度使这里种植出的咖啡拥有良好的口感和味道，洪都拉斯的主要经济作物实际上就是咖啡。 咖啡最好的国家top7：印度尼西亚 印度尼西亚同样是咖啡的出口国，在这个国家中有大量的民众以中缀咖啡为生。 咖啡最好的国家top6：印度 印度出口的咖啡主要是来自印度南部，咖啡在印度可以追溯到17世纪，是世界上最好的咖啡出口国之一。 咖啡最好的国家top5：埃塞俄比亚 埃塞俄比亚被称为咖啡的发源地，由埃塞俄比亚发现山羊在吃一种植物，在吃后会变得精神，于是人们发现了咖啡这种植物。 咖啡最好的国家top4：越南 越南于1857年受到由法国人引入的咖啡，并开始种植咖啡，越南的气候和肥沃的土地使这里能够种植出高品质的咖啡，并出口到世界各地。 咖啡最好的国家top3：哥伦比亚 哥伦比亚的咖啡在质量和味道上都非常好，哥伦比亚是目前世界上最好的出口国，哥伦比亚的咖啡香味可以满足各类人群的需要。 咖啡最好的国家top2：哥斯达黎加 哥斯达黎加提供最优质的咖啡豆和咖啡，而且味道更独特。哥斯达黎加在1779年就开始生产咖啡，是世界上最大的咖啡生产商。哥斯达黎加的咖啡在世界各地都广受好评，而在、哥斯达黎加种植咖啡利润可观。 咖啡最好的国家top1：巴西 巴西一直是最优质的咖啡生产国之一，巴西咖啡是拥有高品质、味道醇香浓郁，这也使得巴西成为了世界上最大的咖啡出口国，因此，如果有机会到巴西旅游除了参观雨林，不妨再品尝一下巴西的咖啡。
咖啡的种类和名称有浓缩咖啡、马琪雅朵、美式咖啡、白咖啡、拿铁咖啡、康宝蓝、卡布奇诺。 1、浓缩咖啡。属于意式咖啡，就是我们平常用咖啡直接冲出来的那种，味道浓郁，入口微苦，咽后留香。适合上班族。 2、马琪雅朵。在浓缩咖啡中加上两大勺奶泡就成了一杯马琪雅朵。玛奇朵在意大利文里是印记、烙印的意思，所以象征着甜蜜的印记。 3、美式咖啡。是最普通的咖啡，属于黑咖啡的一种。在浓缩咖啡中直接加入大量的水制成，口味比较淡，咖啡因含量较高。 4、白咖啡。是马来西亚的特产，白咖啡的颜色并不是白色，但是比普通咖啡更清淡柔和，白咖啡味道纯正，甘醇芳香。 5、拿铁咖啡。浓缩咖啡与牛奶的经典混合。咖啡在底层，牛奶在咖啡上面，最上面是一层奶泡。也可以放—些焦糖就成了焦糖拿铁。 6、康宝蓝。意大利咖啡品种之一，与玛琪雅朵齐名，由浓缩咖啡喝鲜奶油混合而成，咖啡在下面，鲜奶油在咖啡上面。 7、卡布奇诺。以等量的浓缩咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡。咖啡的颜色就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。
咖啡的分类介绍 　　咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。以下是我跟大家介绍咖啡的分类，欢迎大家阅读! 　 　黑咖啡(black coffee)： 　　又称「清咖啡」，香港俗称「斋啡」，指用直接用咖啡豆烧制的咖啡，不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。速溶咖啡是不属於黑咖啡的范围的。 　　 白咖啡(white coffee)： 　　马来西亚特产，颜色较黑咖啡淡得多，故以「白咖啡」命名，咖啡豆并不加焦糖，经低温烘培加工後大量去除咖啡碱，焦苦与酸涩味较高温碳烤所产生的咖啡少，咖 啡 因含量亦较低，不加入任何添加剂来加强味道，保留原始的咖啡香味，对肠胃道的刺激较一般咖啡小。 　　 加味咖啡(flavored-coffee)： 　　依据各地口味的'不同，在咖啡中加入巧克力、糖浆、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同调料。 　 　意式浓缩咖啡(espresso)： 　　以热水藉由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末冲煮出咖啡。 　　 卡布奇诺(cappuccino)： 　　蒸汽加压煮出的浓缩咖啡加上搅出泡沫(或蒸汽打发)的牛奶，有时还依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。另也可依需求加上两份浓缩咖啡，称为「double」。 　　 拿铁咖啡(caffè latte)： 　　「caffè latte」为义大利文音译;拿铁咖啡又称「欧蕾咖啡」(cafe au lait)法文音译─咖啡加上大量的热牛奶和糖。又称「咖啡牛奶」—中文释意，由一份浓缩咖啡加上两份以上的热牛奶。另也可依需求加上两份浓缩咖啡，称为「double」。 　　 焦糖玛奇朵(caramel macchiato)： 　　在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最後淋上纯正焦糖。 　　 摩卡咖啡(caffè mocha)： 　　咖啡中加入巧克力、牛奶和搅拌奶油，有时加入冰块。 　　 美式咖啡(american coffee / americano)： 　　浓缩咖啡加上大量热水。比普通的浓缩咖啡柔和。 　　 爱尔兰咖啡(irish coffee)： 　　在咖啡中加入威士忌，顶部放上奶油。 　　 维也纳咖啡(viennese)： 　　由奥地利马车夫爱因·舒伯纳发明，在咖啡中加入巧克力糖浆、鲜奶油，并洒上糖制的七彩米。 　　 越南式咖啡(vietnamese coffee)： 　　将咖啡粉盛在金属特殊的泡制过滤器，倒入滚水，让咖啡一滴一滴流到杯子里;等咖啡滴完，随每个人口味加糖或者加点炼奶搅拌好即可饮用，在越南有两种饮法是冷饮和热饮的。热饮的咖啡，人们主要在冬天喝的，泡制的时候将杯子放在另一个有热水的小碗里以保暖。冷饮咖啡则多在炎热的夏季饮用，是咖啡泡制後再加上冰块的。 　　 鸳鸯 (yuanyang) ： 　　咖啡加奶茶，香港独创。 　　看着这些介绍，相信大家一定对咖啡有所了解了吧! ;

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