玩咖啡必知的九个专业名词 -4436x12威尼斯

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咖啡知识之相关名词在喝咖啡或是买咖啡的时候总会听到人们会说一些咖啡的我们不太理解的词语,哪些就是咖啡的相关名词,下面喜爱哦吧就为大家介绍一些吧! 风味(flavor):对香气、酸度、与醇度的整体印象。酸度(acidity):所有生长在高

3. 烘焙度：了解不同烘焙度对咖啡风味的影响，如浅烘焙（light roast）、中烘焙（medium roast）、深烘焙（dark roast）等。浅烘焙保留较多原始风味，深烘焙更饱满，但也可能带来苦味。4. 单一产地和混合：了解单一产地（

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油脂咖啡油脂(crema)是一层浮在咖啡表明的泡泡是有类黑精包裹二氧化碳形成的。soe soe全名"sin***originespresso”，也叫单一产地浓缩咖啡。跟单品咖啡不同点在于萃取方式不同:soe用于萃取浓缩咖啡，而单品咖啡的冲煮方式不限。

去咖啡店必须知道的几个词汇 1、油脂咖啡油脂式一层负载咖啡上的咖啡泡沫，主要是由植物油，蛋白质以及糖所组成的。咖啡油脂决定了咖啡风味质量和香气，丰富的咖啡油脂对于出品和拉花造型十分重要喔。2、萃取萃取值是从咖啡

玩咖啡必知的九个专业名词

指咖啡豆在冲煮过程中失去的重量占使用咖啡豆的比例；因为咖啡豆含约30%可析出物和70%无法析出的木质固体。在咖啡中，最佳萃取率是在可析出物中萃取约为60~70%为最佳。小于60%即萃取不足，咖啡风味将不完整；而大于70%

风味【flavor】：对香气、酸度、与醇度的整体印象。酸度【acidity】：所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(sour)不同，与酸碱值也无关，它是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一

mellow【芳醇】是对低至中酸度、平衡性佳的咖啡所形容的形容词。mild【温和】表示某种咖啡具有调和、细致的风味。生长于高原的拉丁美洲高级咖啡，通常被形容为质地温和。此外、它也是一种咖啡界的术语，用来指所有除了巴西生产

咖啡树/咖啡樱桃/咖啡生豆公豆/黏膜/羊皮纸/银皮咖啡树 coffee tree 咖啡树，为茜草科，多年生长绿灌木或小乔木。只适合生长在热带或亚热带，市场上以阿拉比卡（ arabica ）和罗布斯塔（ robusta )两大品种咖啡豆为

small/medium/large 这三个词语分别为小杯(约240ml)、中杯(约360ml)、大杯(约480ml)。而在星巴克也用short、tall、grande表示。而中杯咖啡往往是点单率最高的。milk foam 中文叫奶泡或奶沫，是牛奶内的脂肪在蒸汽的

4.油脂咖啡油脂(crema)是一层浮在咖啡上的咖啡泡沫。crema主要的成分有植物油、蛋白质以及糖所组成的。咖啡油脂决定咖啡风味质量和香气。拉花的话咖啡油脂是必不可少的。5.烘焙度咖啡油脂(crema)是一层浮在咖啡上的咖啡

espresso: 意式浓缩咖啡，也叫蒸馏咖啡，让蒸汽或开水通过磨碎的咖啡豆制成的浓咖啡。shot: 一个标准量的咖啡粉 (7g9g) 做成的浓缩咖啡，sin*** 一份浓缩、 double 两份浓缩、triple 三份浓缩、quad 四份浓缩。decaf:

萃取时间:咖啡粉与水接触的时间，对好咖啡来说是很重要的变因，其他名词如冲煮时间或浸泡时间，也是指萃取时间。粉水比:咖啡粉与水量的比例。为取得最佳的风味平衡，每一克咖啡粉与每一毫升的水都至关重要。跟咖啡豆相

形容如印尼咖啡般的低酸度咖啡;亦可以形容为芳醇或香甜。sour【发酸】一种感觉区主要位于舌头后侧的味觉，是浅色烘焙咖啡的特点2017年最全咖啡专业术语咖啡茶艺。spicy【香辛】指一种令人联想到某种特定香料的风味或气味某种印

1、阿拉比卡arabica2、罗布斯塔robusta3、利比里亚liberica4、咖啡果coffee fruit5、咖啡带coffeebelt6、咖啡主要三大洲分类7、咖啡生豆的处理方式8、什么是咖啡萃取？9、什么是萃取时间？10、什么是过度萃取？11、什么是萃取

1.浓缩 shot是一个标准浓缩量词sin***，单份标准为30ml，double(双份)浓缩量60ml。2.单品单品是原产地出产的单一的咖啡豆，像是蓝山、曼特宁等，单品咖啡豆有强烈的特性，口感干净。3.拼配拼配的咖啡豆由两种或两种以上的

跟萃取相关的一些术语萃取:萃取两字源于拉丁文，意思是把某物挤压出来，或取得萃取物。在化学中，萃取指的是从原料(咖啡豆)里取得有价值的物质(风味)。萃取方法有很多种，最常见的是使用热水把风味从咖啡粉里萃取出来，冲

mocha 摩卡咖啡：用浓缩咖啡加巧克力和热牛奶制成 ;

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