白咖啡与黑咖啡区别知乎（白咖啡与黑咖啡区别知乎） -4436x12威尼斯

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白咖啡与黑咖啡区别

白咖啡和黑咖啡最大的区别是制作方式和口感。

白咖啡是咖啡豆不加其他添加剂直接低温烘焙，但时间较久，烘焙后研磨成粉，去除了一般高温热炒及碳烤的焦枯、酸涩味，有自然风味及浓郁的香气，香浓顺口。不伤肠胃，不会上火，较温和，适合现代人的健康生活。

黑咖啡是咖啡豆经过高温碳烤而成，这样做使得咖啡有焦苦、焦糖和炭化的味道。喝黑咖啡会伤肠胃，上火。

白咖啡与黑咖啡虽然同是咖啡，但是其制作的方式不同，当然就会影响到其口感，也会影响到其饮用后的效果。

白咖啡和黑咖啡哪个更好？

白咖啡和黑咖啡是各有所长的两种饮品，白咖啡是一种采用低温烘培加工以后的咖啡饮品，它保留了咖啡的原汁原味，而且人们喝了这种咖啡，以后不会上火，也不会损伤脾胃，它的咖啡因含量也比较低，对人类中枢神经的影响也比较小，从健康角度看白咖啡会更好一些。

黑咖啡是把咖啡豆经过高温烘培以后得到的饮品，它风味浓烈，而且有浓浓的烘培香气，冲泡以后还会带有焦糖的酸涩味和苦味，这些也正是人们喜欢黑咖啡的地方，如果人们喜欢，咖啡的浓烈滋味，那么黑咖啡就比白咖啡要好一些，另外黑咖啡中咖啡因的含量比较多，它提神醒脑的功效十分出色，人们工作疲劳精神不振时喝黑咖啡提神效果远远高于白咖啡。

白咖啡与黑咖啡区别

白咖啡与黑咖啡区别：工艺不同、成分不同、味道不同。

1、工艺：黑咖啡的工艺比较简单，在制作的过程中仅经过高温烘焙处理即可，而白咖啡的工序较多，除了要经过高温烘焙处理以外，还需要进行特殊加工去除咖啡碱。

2、成分：由于黑咖啡的加工过程较少，所以可以较大程度保留其营养成分。而白咖啡则去除一定的咖啡碱，所以其咖啡因含量较低。

3、味道：咖啡本身带有一定的苦味，黑咖啡会进一步突出其代表性的焦苦。而白咖啡则去除了咖啡原来焦苦、酸涩的味道，并保留其丝滑的口感和香味，也就是说白咖啡口感要更好一些。

咖啡的保质期

咖啡多久不能喝了，取决于咖啡的形态，不同形态其可饮用的时间不同，短则2小时，长则1年。如果是烘焙好的咖啡豆，应在3个月内尽快喝掉，如果已将咖啡豆磨成粉，最好3-5天内喝完。如果是速溶咖啡，一般产品后面有保质期，需根据保质期而定，一半一年左右，超过保质期就不建议再喝了。

如果是沏好的咖啡，建议在2小时内喝完，一般不要超过4小时，否则会影响口感，也可能会变质。如果没办法喝完，也可以做成冰咖啡，可适当延长保存时间，最多可保存6小时左右。

白咖啡与黑咖啡区别

白咖啡和黑咖啡的区别：

1、制作工艺要求不一样，白咖啡在制作工艺的要求上，尤其是低温烘焙的工艺要比黑咖啡高。

2、花费时间不一样，白咖啡花费的时间比较长，通常制作时间比黑咖啡炭烧的时间多好几倍。

3、咖啡味道不一样，白咖啡味道浓香，有浓烈的咖啡香味，保留了咖啡原有的香味和色泽；黑咖啡虽然也有咖啡香味，但是相比较而言不太浓烈。

白咖啡

白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等liberia（利比里亚）、arabica（阿拉比卡）和robusta（罗布斯塔）咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘焙及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱。

去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原有的色泽和香味，口感爽滑、纯正，颜色比普通奶咖更清淡柔和，呈现出淡淡的奶金黄色，故得名为白咖啡。

以上内容参考：百度百科——白咖啡

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