咖啡豆的描述怎么写（咖啡豆的描述怎么写好） -4436x12威尼斯

大家好！今天让小编来大家介绍下关于咖啡豆的描述怎么写（咖啡豆的描述怎么写好）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

描述咖啡的7个词

咖啡小白必知的7个词

苦味(bitter)

所有喝咖啡的人都能感受到它的苦味，这是咖啡最明显的特征。然而，影响咖啡的苦味程度也是不一样的。包括品种、产地、烘焙程度、咖啡因含量以及萃取时间等。

甜味(sweet)

咖啡是甜度取决于咖啡豆含有糖份的多少，其中以蔗糖为主。甜度的差异会影响后后续咖啡烘焙时风味的含量多少。甜度越高，在咖啡烘焙时产生的香味也会更多更加优质。

风味(flavor)

咖啡香气、酸度与醇度的整体感觉。一般来说咖啡如果具有果味、甜味、鲜花味这些气味的，味越浓则质量越好。如果有烟草味、木头味等气味的，说明咖啡豆的质量就有些差了。

气味(aroma)

咖啡所散发出来的气息与香味

专指研磨咖啡粉的味道，用来形容气味的词包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味、浓郁、丰富、香辛等。

酸度(acidity)

与水果的酸味不同。而是一种咖啡独有的清新、爽朗味。一杯好的咖啡，酸味适。能适当的刺激口腔里的唾液腺。

浓度(shot)

咖啡中加一杯用小玻璃杯装的意式浓缩咖啡，one shot:一份意式浓缩咖啡，double shot: 双份意式浓缩咖啡)，triple shot: 三份意式浓缩咖啡。

醇度(body)

饮用咖啡后，舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状大家可以对比一下喝牛奶和喝水，喝进嘴里的感觉是有不一样的，这个就是body。

咖啡的口感怎么用文字描述？

1、丰富——指醇厚度和浓郁程度；

2、复杂——对多种风味的感觉；

3、平衡——所有基本口感特征都令人满意，没有一种口感掩盖另一种口感。

4、清新明亮的、干的、轻快的或者活泼的（中美洲咖啡常见）——：焦糖味的——像糖或者糖浆的；

5、巧克力味的——类似不加糖的巧克力或者香草的回味；

6、鲜美的——舌尖感觉到的微妙细腻的风味（水洗新几内亚产阿拉比卡豆）；

7、土味的——泥土的芳香特质（典型的苏门答腊咖啡）；

8、芬芳的——一种芳香的特质，范围从花香味的到多香料的；

9、果味的——一种芳香的特质，让人联想到浆果或橙子；

10、甘美芳醇的——口感圆润、顺滑，缺乏酸度；

11、有坚果味的——类似炒坚果的回味；

12、香料味的——让人想起各种香料的风味和芳香；

13、甜味的——无涩口的；

14、野生的——一种野生的风味，一般不被认为是宜人的（常见于埃塞俄比亚咖啡）；

15、酒香味的——一种让人联想到充分熟酿的葡萄酒的回味（常见于肯尼亚和也门咖啡）。

咖啡豆种类及特点

1、蓝山：以山岳命名，产于西印度群岛的牙买加，种植在海拔高度为1000至2500公尺之间的地方。
特征：颗粒大、品质佳、味道调合，甜、酸、苦三味自然均衡而香味十足，是世界公认的极品咖啡。
2、哥伦比亚：以生产国命名，产于哥伦比亚南部，(该国是世界上第二大咖啡生产国)，栽培于安地斯山1000公尺以上的高原，年产量稀有珍贵，又称为"翡翠咖啡"。
特征：色泽澄亮透明，豆种大小相等，形状完整，有如"翡翠"圆融通透的美感。酸、苦、甜味重且浓，色如酿好的酒。
3、巴西：以生产国命名，产于南美洲，又称为"山度士"，巴西是世界上第一大咖啡生产国。
特征：在咖啡豆胚芽甚新鲜时，以人工精制，让其自然在阴室中干燥约60-70天，使果肉之甜份充分渗入豆内而得名，有柔和清淡的香味，品味甘醇微酸，有特征的甜味，属性温和。
4、爪哇：以生产岛屿命名，产于印尼，又称为"罗姆斯达"。
特征：具有独特的麦香味，口味温和偏苦，与生俱来神秘、浓烈的气质，咖啡因含量为一般咖啡的两倍，爪哇咖啡能迅速消除疲劳，活络思考能力。
5、摩卡：以生产地命名，产于非洲阿拉伯港口，又称为"衣索匹亚"。
特征：采中火烘焙而成，具酸味的咖啡豆，冲泡后释出温和口感，口味清爽，温和的香味及爽朗的味道，其特色是让人感受咖啡的优雅特殊风味，属于自由派咖啡。
6、意大利：以口味命名，创于意大利，又称为"浓缩咖啡"，用专业碳烧咖啡为基础豆。
特征：以烘焙深为特点，采用意大利espresso特性烘焙，风味精致特殊，属性强烈，是一杯不可多得的美味咖啡。
7、曼特宁：以生产地命名，产于印尼，又称为"苏门答腊"。
特征：风味极强之香、浓、醇、苦，特性微甘，为咖啡中不带酸味之品种，具男性化特质，刚毅执着，是咖啡中最有个性的品种。
8、炭烧：以烘焙方式命名，产于日本，又称为"日本炭烧"，由巴西、曼特宁混合而成。
特征：苦味强，香味特殊，甘醇中有苦味，浓郁的炭烧香味。
在喝咖啡的时候，禁止过多的饮用，这样对自身健康有着极大的危害的哦！

如何描述咖啡风味

如何描述咖啡风味

1香气

干香(fragrance):主要由咖啡熟豆和研磨后的咖啡粉释放而出，被称为“香气”。

湿香(aroma):主要由咖啡萃取后形成的液体释放的味道和气味，被称之为“香味”。

描述:花香:白玉兰、玫瑰、茉莉花香等果香:柑橘、苹果、树莓、奶油樱桃等

举例:·黄金曼特宁:前调突出柑橘、葡萄柚的香气;后调是巧克力与蜂蜜的交织，苦中带甜·耶加雪菲:柔和的柑橘类香气，口感圆润顺滑，有明显的红茶回甘

2酸质

咖啡的酸味主要感知于舌头两侧，一蟹来说，咖啡豆烘焙越深，酸度越低，不过，一些高酸度的生豆在深度烘焙后，会呈现出更锐利和刺激性的口感。

描述:正面的:果酸、清新的酸、圆润的酸、柔和的酸等负面的:刺激的、尖锐的、青涩的等

举例:蓝薄荷糖:蓝莓果香 泡泡糖的平衡温柔酸;西瓜和薄荷的交汇带来了一丝的清凉感牙买加蓝山:微微花香中伴有可可和榛果味，除了圆润柔和的口感外，还有柑橘的酸感

3风味

是指品尝咖啡时感受到的气味(如太妃精、糖浆、坚果味、烘焙环节焦糖化反应的产物)和喝完后感受到的回味(如烟草、汽油、辛辣、可可、焦炭味等)

描述:坚果味:榛果、杏仁巧克力味:白巧、黑巧、可可甜味:太妃糖、焦糖怪味:烟草味、汽油味、焦炭味、泥土味

举例:·桂花:明显的桂花香，辅以太妃糖的甜感·花魁:淡淡的玫瑰香伴随着微弱的果酸,荔枝的甜感回甘,余香悠长

4余韵

是指吞咽后留在嘴里的味道和香味，简单概括就是喝完之后的香气、味道、口感表现。一杯好喝的浓缩咖啡,其余韵会是耐久、回甘的,咖啡的香气弥漫整个口腔咽喉,十分舒畅。

描述:正面的:回甘、余韵无杂、口鼻留香、持久不衰、余韵绵长等负面的:余韵短促、没有保留风味或无法辨别的风味、不舒爽、杂味等

举例:卡杜拉黑蜜:菠萝蜜风味十足,淡淡的花香在口中萦绕,余韵绵长瑰夏村:丰富的果汁感，整体口感特别干净，回甘清甜

5醇厚度

醇厚度又称咖啡的触感、体脂感(body)，指咖啡液在舌头上和上颚带来的重量感,粘稠感和顺滑感;以及咖啡在口腔停留后,下咽时对于舌苔的附着感

描述:正面的:奶油感、果汁感、焦糖感、圆润顺滑、密实轻盈等负面的:粗糙、水感、稀薄、涩感、干燥感、颗粒感等

举例:克里奥罗:低酸醇香、口感醇厚、奶油、黑巧调性明显等焦糖曲奇:浅尝焦糖烟熏感风味、香醇浓郁等

以上就是小编对于咖啡豆的描述怎么写（咖啡豆的描述怎么写好）问题和相关问题的解答了，咖啡豆的描述怎么写（咖啡豆的描述怎么写好）的问题希望对你有用！